Riz noir cuisiné

riz_interdit

Le riz noir, ou riz interdit dans le Chine impériale, offre un gout délicat et possède une valeur nutritionnelle très intéressante. C’est un riz complet qui nécessite une cuisson longue, mais qui permet de sublimer n’importe quel plat.

Je vous le propose ici dans une recette sucré salé : vous allez voir c’est délicieux ! Très facile à faire, il faut juste s’y prendre tôt car il faut au moins 40mn pour cuire le riz.

Ingrédients (2 personnes) :

  • 95gr riz noir
  • 1 grosse carotte
  • 3 petits oignons
  • 1 pomme
  • 1 cs sauce soja
  • 1/2 cc gingembre
  • 1 cc garam masala, sel, poivre
  • huile de coco désodorisée (ou autre huile de cuisson)
  • huile de noix (ou noisette)

riz_noir

> Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante pendant 45min.
> Pendant ce temps, éplucher la carotte et la couper en fin bâtonnets.
> Faire revenir la carotte dans une grande poêle chaude ou un wok avec un peu d’huile de cuisson, la sauce soja et le gingembre.
> Ajouter les oignons coupés, les épices et laisser cuire à feu doux 15min (vous aurez peut être besoin de rajouter un peu d’eau).
> Ajouter la pomme coupée en dés et laisser encore 15min de cuisson.
> Lorsque le riz est cuit, le rajouter au reste, arroser généreusement d’huile de noix et servir.

dragon_riz_noir2

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *