Soupe au potiron

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Dehors il fait froid, il fait nuit, et le vent souffle. Quoi de mieux qu’une bonne soupe réconfortante ? Celle que je préfère en automne est bien sûr celle au potiron. Je l’aime nature, sans crème et sans pomme de terre, avec juste assez d’épices pour sublimer le goût du potiron. Voici la recette, simplissime.

Ingrédients (2 personnes) :

  • 1 quartier de potiron
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 3 clous de girofle
  • 1/2 cc noix de muscade
  • 1/2 cc cumin
  • 1/2 cc gingembre
  • sel/poivre/gomasio

> Faire cuire à la vapeur dans une cocotte le potiron (préalablement pelé et découpé en dés) avec l’oignon (épluché et coupé grossièrement), la gousse d’ail et les clous de girofle pendant 10 mn.
> Une fois cuit retirer les clous et mixer le tout avec l’eau de cuisson (rajouter de l’eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée). Mettre les épices et ajuster au gout.

 

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