Marbré fondant citron chocolat sans gluten

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Voici la recette d’un petit cake bien fondant, comme d’habitude très facile à faire. Le côté citron allège bien le chocolat, c’est un peu surprenant et très bon !

Ingrédients :

  • 20g fécule de mais
  • 80g farine de riz
  • 1cc de levure sans gluten
  • 45g poudre d’amande
  • 100g de sucre
  • 2 œufs (séparer jaune et blanc en neige)
  • 110g de beurre ou huile de coco
  • 1/2 citrons bio + des zestes
  • 35g chocolat dessert

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> Préchauffer le four à 180°.
> Faire fondre le beurre ou l’huile de coco. Pendant ce temps, séparer les blancs d’œufs des jaunes, et dans un autre récipients mélanger fécules, farines, et levure.
> Battre les jaunes avec la matière grasse, le sucre et la poudre d’amande.
> Ajouter le mélange de farine.
> Battre les blancs en neige et les incorporer au reste.
> Séparer la préparation en deux : ajouter le chocolat fondu d’un côté, et le 1/2 citron et ses zestes de l’autre.
> Verser d’abord dans le moule la partie chocolat, puis la partie citron. Mélanger succinctement pour avoir un beau marbrage et enfourner pour 30mn.

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